닭고기 효능 7가지 및 부작용

닭고기는 오늘날 많은 사람들이 즐겨 먹는 육류입니다. 유전자 보전의 차원에서 살펴본다면 닭이 가장 성공적으로 진화한 동물이라는 농담이 있을 정도니까요. 닭고기는 여러 문화권에서 오랜 시간 섭취가 이루어져 온 만큼 건강에 이로운 많은 효능을 가지고 있습니다. 역사가 긴 만큼 다양한 레시피도 많이 찾아볼 수 있습니다. 많은 사랑을 받는 닭고기에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

닭고기

닭고기는 맛도 좋고 영양도 풍부한 식품 중 하나입니다. 닭은 고기뿐 아니라 매일 달걀을 생산함으로써 대대로 많은 가정 경제에 도움이 되어온 대표적인 가축 중 하나이기도 합니다. 특히 칼로리와 지방은 높지 않으면서 많은 단백질을 함유한 닭가슴살 및 닭 안심살은 운동하며 식단을 관리하는 사람들에게 필수적인 메뉴가 되었습니다.

 

대표적인 백색육으로서 조리방법이 다양하고, 맛이 강하지 않아 다양한 요리에 널리 쓰일 수 있으며, 대부분의 경우에 상대적으로 저렴하게 구할 수 있어 가격 경쟁력이 높습니다.또한 소화가 쉽고 따뜻한 성질을 가진 닭고기는 몸이 허약하거나 차며 소화기가 약한 사람들에게 보양식으로서도 훌륭한 역할을 합니다.

 

닭은 인류의 가장 보편적인 식재료 중 하나입니다.

 

 

 

닭고기의 효능

닭고기는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 다양한 효과를 가져다줄 수 있습니다. 여기 몇 가지 주요한 효능을 설명해 드리겠습니다.

 

1. 단백질 공급

닭고기는 높은 단백질 함유량으로 알려져 있습니다. 단백질은 근육 형성과 유지에 중요하며, 신진대사를 촉진하여 에너지 소비를 높일 수 있습니다.

 

2. 비타민 B6

닭고기는 비타민 B6가 풍부합니다. 이 비타민은 체내 에너지 생산 및 뇌 기능에 필수적인 역할을 합니다.

 

3. 셀레늄

닭고기에는 셀레늄이 풍부하게 함유돼 있습니다. 이는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 인자트리필라민 (Zinc)

닭고기에는 아연이 함유돼 있습니다. 아연은 면역 기능 강화와 세포 분열에 기여하며 상처 치유에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

5. 철분

닭고기는 혈액 중의 산소 수송을 돕는 철분이 포함돼 있습니다. 빈혈 예방과 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다.

 

6. 탄산

닭고기는 높은 단백질 함량에도 불구하고 상대적으로 낮은 지방 함량을 가지고 있어 탄단지 관리에 도움이 될 수 있습니다. 이렇게 닭고기는 영양소가 풍부하여 균형 잡힌 식단을 구성하고 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

7. 니아신 (비타민 B3)

닭고기는 니아신도 풍부합니다. 니아신은 에너지 생산에 참여하며 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

닭고기의 부작용

닭고기는 많은 영양소를 가지고 있으며 근육생성에 관여하는 등 많은 장점을 가지고 있지만 잘못된 방법으로 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다. 또한, 조리 상의 주의할 점도 있습니다.

 

1. 체중증가 및 심혈관계 질환 위험성 증가

과도한 섭취를 하는 경우 체중증가의 원인이 되며, 심혈관계 질환의 위험성이 증가할 수 있습니다. 특히 닭의 경우 다양한 조리법이 있지만 기름에 튀긴 치킨이나 텐더의 형태로 술과 함께 섭취하는 경우도 많기 때문에, 건강을 생각한다면 찌거나 삶은 형태로 먹는 것이 좋습니다.

 

2. 알레르기

닭고기는 의외로 높은 알레르기 반응을 보이는 육류 중 하나입니다. 먹고 나서 불편한 느낌이 있다면 섭취를 금지하거나 섭취량을 줄이고 병원에 가서 항원 검사를 해보는 것을 추천합니다.

 

3. 통풍

닭고기는 단백질 함량이 높아 통풍이 있거나 가족력으로 통풍이 있는 경우 닭고기 섭취를 조심해야 합니다. 단백질 대사 과정에서 생성되는 요산이 통풍의 주요 원인 중 하나이기 때문입니다. 여성보다는 남성이 상대적으로 통풍을 더 주의해야 합니다.

 

4. 살모넬라균 감염

닭고기는 살모넬라균 감염 위험이 있습니다. 살모넬라균은 식중독을 일으키는 세균으로 닭고기를 제대로 익혀 먹어야 합니다. 또한 닭고기를 세척하는 경우에도 바로 물을 붓는 것보다 끓는 물에 넣어 초벌 후 헹궈내는 것이 주변 식기 등으로 살모넬라 균이 튀기는 것을 방지할 수 있습니다.